tarta zanahoria con mascarpone

Tarta de zanahoria con mascarpone

Pastel de zanahoria o tarta de zanahoria, como se le conoce a nivel mundial en diferentes paĂ­ses es un delicioso postre que forma parte de los postres caseros que debes probar antes que cualquier cosa.

la receta de pastel de zanahoria fue elegida como el pastel predilecto por los ingleses, en américa este bizcocho se sirve en muchas ocasiones en los pasteles de bodas no estå de mas decir que este pastel tradicional cumple todas las expectativas para magno evento.

Su consistencia es hĂșmeda y delicada que es dada por las zanahorias, le dan ese sabor magnifico  junto con la nueces que le dan el toque crocante y una ligera nota de canela combinado con un glaseado espectacular de queso mascarpone son deliciosamente espectacular.

Se te antojo verdad, Con esto aclarado manos a la obra:

Ingredientes que usaremos para hacer Tarta o pastel de zanahoria

  • 100 gramos de nueces
  • 2 o 3 zanahorias frescas finamente ralladas
  • 250 gramos de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita y media de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita y media de canela en polvo
  • 4 huevos
  • 300 gramos de azĂșcar en polvo
  • 240 ml de aceite de maĂ­z
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla o 1 sobre de vainilla

PARA EL GLASEADO DE QUESO:

  • 60 gramos de mantequilla blanda a temperatura ambiente
  • 225 gramos de queso mascarpone a temperatura ambiente
  • 230 gramos de azĂșcar glasĂ©
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla o 1/2 frasco de aromatizante de vainilla
  • 1 cucharadita de cĂĄscara de limĂłn rallada.

Como hacer pastel de zanahoria con queso mascarpone

Rinde para 2-4 porciones

  1. Primeramente vamos a Tostar las nueces en el horno a 150° durante unos diez minutos, teniendo cuidado de no quemarlas, paso seguido rallamos las zanahorias finamente con un rallador con agujeros pequeños, le agregamos la mantequilla y harina y colocamos en  2 moldes de 22 cm de diåmetro y forramos el fondo con papel de hornear.
  2. En un bol vamos a mezclar la harina, la levadura, el bicarbonato de soda, la sal y la vainilla.
  3. En el bol de la batidora vamos a utilizar un batidor de hojas o un batidor elĂ©ctrico, batimos los huevos durante un minuto hasta que estĂ©n espumosos, agregamos poco a poco el azĂșcar en polvo y seguimos batiendo hasta que la mezcla sea clara y cremosa.
  4. Añadimos  el aceite por la rosca, removiendo siempre y luego el extracto de vainilla si lo fueras a utilizar.
  5. Agregamos la mezcla de harina tamizada a la mezcla y continuamos mezclando con una cuchara de madera.
  6. Agregamos las zanahorias y las nueces picadas en trozos grandes y dividimos la masa en 2 moldes: cocemos los pasteles simultåneamente en la misma estantería, en un horno precalentado a 180° durante 30-35 minutos, con la ayuda de un palillo verificamos la cocción de ambos bizcochos.
  7. LlegĂł el turno de preparar el glaseado de queso: con un batidor elĂ©ctrico, untamos la mantequilla blanda con el queso mascarpone a baja velocidad, y luego vertemos gradualmente el azĂșcar glasĂ© hasta que tenga una consistencia suave y uniforme.
  8. Colocamos la torta en un plato de servir y untamos la mitad de la crema sobre el pastel, agregamos la otra torta suavemente por encima y cubrimos con la crema restante, se puede decorar la torta con nueces en grano o con zanahorias en pasta de azĂșcar y granos de nuez en los bordes.
  9. listo ya tenemos esta dulce tentaciĂłn de zanahoria para que lo disfrute con toda tu familia y amigos
  10. Buen provecho!!
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Tarta de zanahoria con mascarpone
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