Se me hace agua la boca cuando me imagino unos brioches recién horneados así calientes y esponjosos solo se me antoja una taza de chocolate recién hecho y a disfrutarlo.
Al igual que tu esos deseos los vamos hacer realidad hoy, te vamos a compartir esta receta de brioches pero no unos comunes claro esta vamos agregar un ingrediente que combina a la perfección el queso mascarpone con esto lograremos un pan mas cremoso y con un sabor sutil que vale la pena disfrutar.
Vamos prende el horno y toma nota que este día comemos brioche con toda la familia este pan se hizo para disfrutar y que mejor manera que tu y yo y sin faltar la familia que es lo mas importante toma papel y lápiz que comenzamos!!
Ingredientes para la receta de brioche con mascarpone
Rinde para 2-4 porciones
- 100 gramos de azúcar blanquilla
- 120 gramos o 1 taza de leche templada
- 1 huevo
- 20 gramos o 2 cucharadas de levadura fresca
- 250 gramos o 1 1/2 tazas de queso Mascarpone
- 520 gramos o 2 1/2 tazas de harina de fuerza
- Una pizca de sal
- Molde para hornear
No puede faltar:
- Huevo batido para pincelar la masa
- Azúcar glass para espolvorear
Cómo hacer brioche de queso mascarpone suave y esponjoso.
Descubre cómo hacer la mejore receta de brioche con un toque especial el queso mascarpone la espera vale la pena.
- Comenzaremos procesando la azúcar blanquilla puedes hacer uso de una thermomix o si prefieres en una licuadora lo que buscamos es hacerla azúcar glass.
- Ya tenemos nuestra azúcar es momento de agregar los demás ingredientes como lo son la leche, la levadura, el huevo mezclamos con nuestras manos para luego incorporar el queso mascarpone con nuestra fuerza vamos a mezclar muy bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Ahora es el momento de añadir la harina y la pizca de sal ahora si a poner en practica nuestra fuerza amasamos hasta obtener una masa suave y elástica que no se nos pegue en nuestras manos.
- Colocamos en un recipiente la masa y vamos a dejar reposando de preferencia en un lugar cálido cubierto con un paño húmedo hasta que doble su volumen.
- Ya doblo su volumen es el momento de desgasificar la masa, te preguntaras como simple con nuestras manos nuevamente amasamos unos segundo para luego proceder a cortar la masa en porciones mas pequeñas te recomendamos entre 100 y 110 gramos cada porción de masa.
- Ahora vamos a bolear cada porción hasta formar bolitas recuerda dejar la parte menos estética hacia abajo.
- Vamos a preparar el molde lo engrasamos con mantequilla toda la parte del fondo y colocamos todas las bolitas de masa comenzando desde el centro hasta completar todo alrededor, tomamos papel film y cubrimos el molde, importante dejar leudar para que crezcan y todas las bolitas se toquen.
- Ya crecieron ahora procedemos a pincelar con el huevo batido antes de hornear.
- Precalentamos el horno a 170 ºC
- Una vez tenga la temperatura correcta procedemos a hornear nuestro pan brioche durante 30-40 minutos verificando cada cierto tiempo, si observas que se tuestan por encima puedes colocar papel albal o aluminio.
- Listo dejamos enfriar retiramos del molde y a disfrutar de nuestro brioche con queso mascarpone.
- BUEN PROVECHO!!
LO BUENO SE COMPARTE!!
