torta fluffosa

Torta Fluffosa con Mascarpone

Una receta es una combinaciĂłn de colores y aromas donde cada elemento juega una parte importante, asĂ­ es esta receta de torta de fluffosa todos sus ingredientes forman una combinaciĂłn perfecta y le dan vida a este magnĂ­fico postre con queso mascarpone.

La fluffosa con mascarpone y vino marsala es un postre con colores amarillo intenso y blanco muy parecido al verano con un hermoso fondo azul.

Lo Ășnico malo es la crema de mascarpone con marsala porque te preguntaras ? esta crema a base de queso es una tentaciĂłn al momento de prepararla de da una tentaciĂłn de probar una o otra ves su sabor es adictivo.

La torta fluffosa se perfuma con frutas cĂ­tricas y su relleno serĂĄ de una jalea de mandarina, este postre es un combinaciĂłn de ingredientes donde se busca lograr un equilibrio de sabores.

Vamos te invitamos a preparar este auténtico postre con mascarpone

Ingredientes

Rinde para 12 personas en un molde de 26 cm

    • Para Preparar el Pastel
    • Âœ libra de harina de maĂ­z (para polenta)
    • Âœ taza harina de arroz
    • 3 tazas de azĂșcar
    • 6 huevos + 3 claras de huevo
    • 2 tazas jugo de naranja y limĂłn
    • cĂĄscara de cĂ­tricos
    • 1 cucharada de levadura
    • 1 taza de aceite de semilla
    • 2 cucharadas de cĂșrcuma
    • 1 pizca de sal
    • 2 cucharadas de azĂșcar glas para las claras de huevo
    • Para el relleno
    • 2 tazas mermelada de mandarina
    • Para el mascarpone con marsala
    • 2 tazas de queso mascarpone
    • 4 cucharadas de azĂșcar glas
    • 2 tazas de Marsala

Como se hace la torta Fluffosa con Mascarpone

Vamos a preparar la torta.

    • Vamos agregar los ingredientes secos como los son las harinas de arroz, harina de maĂ­z, la azĂșcar, la levadura, cĂșrcuma, sal mezclamos todos los ingredientes y dejamos reposar.
    • Ahora separamos los huevos y batimos las claras de huevo que serian en total 9 en un recipientes y vamos hacerlo sobre un baño marĂ­a agregando el azĂșcar glas, batimos hasta que se forme la espuma y la azĂșcar se haya disuelto(6 minutos) con la ayuda de una mezcladora vamos a batir hasta obtener un crema de consistencia blanca y firme.
    • Ahora vamos con la harina se le agrega las cĂĄscaras de los cĂ­tricos junto con las yemas, el aceite y el jugo de naranja con un toque de limĂłn, mezclamos con un batidor de mano hasta obtener una consistencia firme en este punto colocamos nuestras claras de huevo que hemos batido dos veces.
    • Vierte la mezcla en un molde sin harina y cocinamos a 170° aproximadamente 45 minutos luego de transcurrido ese tiempo bajamos la temperatura a 160° y horneamos durante 20 minutos mas.
    • Cuando estĂ© horneada y terminada nuestra torta vamos a colocarla boca abajo y dejamos enfriar.
    • Saque el Fluffosa del horno y pĂłngalo boca abajo sobre los pies para que se enfrĂ­e.

Como se hace la crema de mascarpone y marsala:

    • En un recipiente grande movemos nuestro queso hasta obtener una consistencia suave y cremosa puedes hacerlo con un batidor de mano y añadimos el azĂșcar glas junto con el licor de marsala hasta que estĂ©n mezclados uniformemente.
    • Ahora vamos a girar la torta fluffosa del molde y los cortamos por dos a lo largo agregando la jalea de mandarina y colocando de nuevo la otra mitad para finalizar cubrimos con nuestra crema de mascarpone y vino de marsala.
    • Listo que lo disfrutes.

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Torta Fluffosa con Mascarpone
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